新玛丽酒庄葡萄酒制作（新玛丽鸡尾酒）

摘要： 今天给各位分享新玛丽酒庄葡萄酒制作的知识，其中也会对新玛丽鸡尾酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、葡萄酒制作方法大全...

今天给各位分享新玛丽酒庄葡萄酒制作的知识，其中也会对新玛丽鸡尾酒进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、葡萄酒制作方法大全
• 2、奔富系列红酒详解
• 3、做葡萄酒可以在阳光下晒吗?

葡萄酒制作方法大全

1、操作方法 第一步 葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。

2、把手洗干净，将葡萄捏破，葡萄肉挤到主发酵器皿中，然后将葡萄皮也放进发酵器皿中。千万别将葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以启动自然发酵；二是葡萄酒需要葡萄皮的颜色。

3、将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。

4、挑出破损葡萄，放进盆里加入清水和适量面粉，用手顺着一个方向搅拌清洗。葡萄用淡盐水浸泡15分钟，清除表面残留农药。葡萄放阴凉通风处晾干，挑出坏的葡萄。葡萄倒入盆里，加入白糖搅匀，用勺子压破。

奔富系列红酒详解

1、奔富红酒有4个档次。第一档 为Super Premium系列，以澳洲酒王Grange Hermitage、Grange、RWT、Bin 707为主，是奔富最具代表性的作品。

2、奔富的加强酒做得非常出色，这个系列中有：50 Year Old Rare Tawny、Father Grand Tawny、Grandfather Rare Tawny、Great Grandfather Rare Tawny等。关于限量版的奔富，那是专门为土豪准备的。注意事项：平放。

3、BIN 407是奔富酒庄跨产区、葡萄园选材的混酿成果，适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒，成功地保留了成熟果实为核心的结构。BIN 707 BIN707是赤霞珠中的葛兰许：选用香味浓郁的浆果，在新橡木桶中完全发酵熟化。

做葡萄酒可以在阳光下晒吗?

酿制葡萄酒不要在太阳下晒的，紫外线对酵母的作用会有影响的，直接晒到的一面也容易氧化、干燥、染菌。放在室内即可，如果希望温度高一些，放在室外也应避光。

做葡萄酒不可以在阳光下晒，虽然这样做可以加快发酵的速度，但是会让葡萄酒损失果香。葡萄酒具体做法如下：准备材料：紫葡萄20斤、冰糖6斤。首先把准备好的葡萄用剪刀一颗一颗剪下来。然后放入盐水里浸泡20分钟。

酿葡萄酒一般不建议放在阳光下晒，酿葡萄酒时将葡萄酒放在阳光下晒虽然可以一定程度上加快发酵的进程，但有可能让葡萄酒损失掉部分葡萄的果香，导致口感变差。

自制葡萄酒不可以晒太阳的，应该放置在阴凉避光处，让葡萄发酵。葡萄酒的保存一般要注意的几个方面是：温度、湿度、光线和密封。光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，因此想要长期保存的葡萄酒应该尽量放到避光的地方。

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